根本就没有什么母菜这一说,这样说只会让全国人更反感,哪是不是还有爷爷菜,奶奶菜,爸爸菜?
第一个问题比较容易回答。
过去的传统豫酒四朵金花,目前张弓已经几乎看不到了,林河也是难觅踪迹。宝丰近来受胖东来的委托出了一个怼酒,具体能不能打开市场,只能拭目以待。杜康经过协商,把伊川和汝阳两个合并后成立了洛阳杜康控股,目前看来还是过的不错的。
新晋的几个比较著名的品牌,原来的豫酒老大宋河粮液,自从被朱老板控制以后,用江河日下来形容一点都不为过。而且,让我这个开封人担心的是原来的开封制药集团只怕也会受连累,如果真走到那一步,曾经的开封大型企业本来就已经凤毛麟角,再倒闭一个可就惨了。
现在混的比较好的,应该属渑池县的仰韶酒。
小编知道仰韶酒,还是在上世纪的八十年代末,当时仰韶在豫西就有了一定的名气。同时期还有南阳社旗县的赊店,许昌鄢陵的姚花春,哦,还有一个少康酒。豫北卫辉的百泉等等等等,数量上并不在少数。
从目前情况来看,能被全省酒友耳熟能详的,也只有仰韶和杜康了。至于一些地方性品牌,如商丘的那个馥郁香等等,暂时还无法撼动仰韶和杜康的地位。
那么第二个问题就不太好回答了。
这里面有两个问题,第一是公开在媒体上对某个酒品牌说三道四肯定不行,夸几句可以,诋毁人家说不好喝,搞不好要吃官司的。我一介平民,万一进去了没人送饭,又没钱赔人家损失,可不是闹着玩的。
第二个因素,每个人的口感追求不一样,所谓众口难调就是这样。你要吃酸,他喜欢辣,我又追求老豫菜的感觉,所以无法一概而论。
现在呢,似乎又来到了酱香酒的市场。甭管懂不懂,也不论以前多么排斥,一夜之间许多人都喝起了酱酒。
听卖酒人忽悠说酱酒不能造假,纯粹是无稽之谈,要不然看看茅台镇那么多酒厂,难不成所谓的本地糯高粱亩产量能达到几十上百吨吗?而且,再看看卖两三千一瓶的茅台和百八十块钱一箱的其他酒,如果你还相信不能造假的鬼话,我只能用佩服俩字回应了。
综合来说,清香宝丰不错,喜欢浓香型的可以买仰韶或者杜康两百块钱左右的。哦顺带说一句,所谓的陶香只不过是标新立异的产物,其实质还是浓香。
最后附上一张能鉴别纯粮和勾兑方法的图片,有心的酒友可以亲自动手操作一下试试,孰优孰劣一目了然。
是的,最直接的例子就是——
1、天文历法起源于中原地区,中国的农历发源于河南
2、中医发源于中原地区,四大怀药产地也集中在中原地区。张仲景的《伤寒杂病论》
3、中国的24节气发源于河南,河南登封的古观星台就是中国历史上的官办天文气象台。
4、中国象棋发源于河南 ,直接楚河汉界还在郑州西北的邙山上, 汉霸二王城遗址就在于此。
5、中国的军事理论起源于河南,鬼谷子在现在的河南鹤璧讲学。
6、中国春秋时期的百家争鸣时代,法家道家纵横家等诸子百家几乎都诞生在中原地区。
7、中国文学的起源以中原地区为中心,诗经尚书楚辞等绝大部分在河南境内。
8、中国八大古都,河南占据半壁江山。
9、中国的政治经济文化中心,即华夏文明中心从河南逐步向外扩展。
10、华夏文明的始祖黄帝诞生于河南新郑,黄帝之妻养蚕缫丝发源于河南郑州。
11、中国“四大发明”起源于中原地区,其中三项发明在河南。
12、中国最早使用纸质货币“交子”的时代,在北宋首都开封。
13、中国汉族13000个姓氏中,60%起源于河南。人口数量在前一百名的姓氏中,78个发源于河南。
14、中国历史上460个黄帝中,有五分之二诞生或建都于河南。
15、中国历史有文字可考的名人中,诞生于河南地区的排名全国第一位。
16、中国汉字甲骨文发源于河南安阳。东汉许慎的《说文解字》诞生于河南漯河,被誉为“字圣”。
17、历史上的河南地区是历代兵家必争之地,各类战役居全国各省第一位。
18、中国商业发源于河南。“商圣”范蠡在河南南阳。
19、“科圣”东汉张衡在河南南阳。
20、中国历史上第一家官办皇家书院嵩阳书院在河南登封。
21、“诗圣”杜甫诞生于河南巩义。
22、西安碑林博物馆的碑刻诞生于河南洛阳北面的邙山上。民国时期于右仁先生于上世纪三十年代用几十辆马车从洛阳拉到西安。
。。。
还有很多,不胜枚举。
河南城建学院在全国名气不小,只不过在平顶山这个小地方,加上河南省不重视遗留给自己的优势工科高校资源,整天大力发展一些莫名奇妙的高校,导致该高校发展缓慢,城建不仅是一个城市文明、对外宣传与发展的象征,还是一项庞大复杂系统的民生工程。 以前武汉城建学院河南分院和河南城建高等专科学校(2005年以前毕业的,进的都是大中型设计院,东部、中部、南方居多,等你们在学校踏实学习考上研究生后,去这些地方工作就知道了),只不过现在高校扩招了,毕业生多了,好工作都是和985高校(60.70所)毕业生竞争岗位而已 哎呀,有些应届毕业生怎么提前把自己买了,也不知道等一等,找个好一点的单位。 这年代你学的在好,还是本科生,人家大型设计院就是不买账(带编制的行政事业单位),声明:家里有关系除外,所以嘛必须考研究生,才是最好的出路。 希望学弟学妹们在学校勤奋读书,多和老师谈心,上课多提问题,多动脑筋,多思考,多扪心自问,少旷课,少睡懒觉(大学四年很短暂的),少谈恋爱,业余时间上上网,同时把学校看淡一点(毕竟上清华、北大的就那么一点人,一本、二本院校其实教学质量都差不多,能上二本,证明你也很不错),扎扎实实做好专业课,做好学习笔记,按时独立保质保量完成课后作业,以后资格考试会用到的。 能考研就全部考研,高学历的大风已经刮起! 这是我们在校的一位老师说的,他的资格证书基本考完了,要知道在河南,老师都很负责任,都是农村出来的,谁都愿意让自己的学生进一个好单位 考研、考研、在考研,我会为你们加油,为你们呐喊!!!!! 等你们上研究生,就知道河南城建学院(平顶山的工学院的口碑和厉害、影响力)、
我是福建人,在河南上班。虽然喝不惯胡辣汤,但是在我看来,河南人还是比较会吃的。至于留给我印象最深刻的,有以下五种美食,这五道美食,我都吃过,并且经常吃。
说到水煎包,可能有的人会联想到上海的汤包以及我们福建闽南地区的煎包。
但是实际上,河南的水煎包有它自己的特色,一般是早上吃的。河南的水煎包里,肉是其次,只起到‘油’的作用,其主要原料,主要还是米粉、白菜、豆腐这些。而且都很便宜,一般一块钱就能买两三个。像我这种早餐没什么胃口的一般买上一块钱两个水煎包就够了。而且里面虽然是素馅占大部分,但是如果你点的是牛肉、猪肉的水煎包,也是可见其中的细末荤腥的。
刚开始来,我也吃不惯,因为我吃习惯了大肉包。但是近一年来,每天早上我都要来两个,除了价格便宜之外,我还感觉这种水煎包以米粉作为主要填充食材,也是一种创新,吃了还不腻人,挺好!
看到这里,很多人会很意外,因为在我们的潜意识里,大盘鸡是新疆菜。
但是,我感觉河南人将大盘鸡发展到了一个新的高度。尤其是他们聚餐时,很喜欢点大盘鸡。而许多街边的饭馆,不论是本土菜还是特色菜,也都会做大盘鸡。因此,我认为,河南的大盘鸡,有自己的特色。并且河南人对于这道美食的理解与创新,已经让传统的大盘鸡摇身一变,变成了一道更符合大众口味的菜肴了。
我本人喝惯了鸡汤,吃惯了炖鸡,但是第一次尝河南人做的大盘鸡后,以后每次吃鸡,我基本都会选择大盘鸡。
河南人喜欢吃酥肉,也是出了名的。而这道酸汤酥肉,更是河南的美食特色。
我之所以会喜欢上这道菜,大概还是因为我的家乡有一种叫做醋肉的美食。而河南的这道酸汤酥肉,也给酥肉赋予了微酸的味道,竟能满足我对家乡味道的怀念,因此这道菜,给了我非常深刻的印象。
我并不喜欢吃河南的烩面,因为我感觉烩面很宽,而我吃惯了细面。
但是河南的饸饹面,我倒是很喜欢吃。因为它的汤底是高汤,面条也不会像烩面那么宽,在冬天的时候,喝上一碗饸饹面的汤,很暖心。
豆腐菜是河南陕县的一道特色美食。我吃过好几次,感觉这道菜简直是绝了。
因为这道菜其实是一道表面素菜,它的原材料,有干豆腐条、粉丝以及一些时令蔬菜。但是汤底却是高汤,而且还是无辣不欢。我非常喜欢这种味道。
唯一遗憾的是,我觉得这是一道下饭菜,但是可能是因为地域的差异,河南人饭店里如果有这道菜,基本上都是配馍或者配饼食用的,如果能有米饭,那么对于我这么一个南方人来讲,就真的太好了!
朋友,河南是中国文化文明的发源地,在饮食文化,商业文化,戏曲文化等起源最早,在这是我介绍一下河南风情八大怪。
1郑州商场扎堆盖。宋代时期虽然王安石变法失败,但在重视商业方面流传了下来,宋代是中国古代商业最发达时期。但因为王安石变法失败宋代没有发展成国富民强之强,而只是发展成国富但国力并不强。著名的清河上河图说的就是当时河南开封商业繁华景象。郑州别称商城,3500年前的商代都城和如今的现代化商贸城使郑州与商结了缘。因商,郑州被评为中国八大古都之一。因商奠定了郑州承东启西,连接南北的现代化商贸城中心地位。得中原者得天下,商家深谙此道。在郑州这快风水之地曾将商打得如火如茶,闻名全国。今天二七广场及其周围十几座大型商厦肩并肩比拼,众多的中小店铺头碰叫板,巴掌大的地盘上竞盖着如此多的商厦,店铺,其密集程度在其它城市罕见。
2开
封古城摞起来。开封本意是开拓封疆,在黄河这里却成了残酷的游戏,伴随着每一次堤开是开封的被封(埋),黄河像顽皮的孩子一遍遍地用大量的泥沙,浆涂抹开封,开封也像倔强的孩子一样,封了建,建了封,封了再建,从不服输,所今天的开封城地下叠岁汉似的摞着6座古代城池,令人魂牵梦饶的东京城使静卧其中。古城实为地下城,6座相互叠压的地下城犹如6项厚重的泥书刻印了开封曾有的辉煌和悲壮。3洛阳水席水做菜。洛阳有三绝,水席为其一,初为唐代宫廷菜,后传到民间,深受百性喜爱,一直流传至今。如豫西百性举办红白事依旧喜用水席,俗称三八卓。自古事厨怕汤水,而洛阳水席偏偏拿汤水大做文章。水席三八二十四道菜,除八个冷盘外,其余十六道热菜件件带汤,样样有水,做菜时不管是燕窝,海参,还是萝卜青菜一律和汤水混做。在这里水是主角,菜是配角,碗大,菜少,汤水多,真可谓水分十足。这种做法,不仅其它菜系难见,即使在豫菜中也是独树一帧,相当另类,这或许应是水席得名的真正原因吧!
4中字说得真不赖。河南人爱说中,天下皆知。但河南人侗以情有独中?又于何时流行说中?非独外人,既便河南人也难以说清。全国方言何其多,能够一字诠释一地历史变迁,一字代来一地方言文化的,唯有河南里的中,全世界也难找出第二个这样的字来。今天中己成为河南人的口头活口,但少有人知L自,中字曾经负载的厚重历史,文化积淀,以乃骄傲和失落。
5阳字地名多得怪。河南山多水密,河山壮丽的景象也藏在地名之中。翻看河南地图,您会发现很多地方以山水为名,如漯河,济源,平顶山等。另外还有一个有趣的现象,以阳字结尾的地名特别多,数量居全国首位,如洛阳,南阳,信阳,安阳等。这些地名除信阳之外皆与山水有关。
6天井密院地下开。远望不见村庄,近闻吵吵嚷嚷,地上树木葱茏,地下院落深藏,这里描绘的是豫西陕县一带老百性特有的一种民居形式一天井窑院。进入村内,不见村舍房屋,只闻人言笑语,鸡鸣犬吠,马欢,所谓进村不见房,见树不见村,真正的地下四合院,当地人过的可真是另一种世外桃源般的生活。如今老百性的生活好了,年轻一代的生活观念也变了,越来越多的年轻人己走出地下,来到地面盖房另居。天井窑院大有消灭的危险,而留守的是不肯搬出享福的父母。不是喜欢,而是留恋,没有什么能比但辈传下来的东西更让上割舍不下,父辈既希望儿孙们能走出自已的新生活。更希望他们能保存一些曾有的东西。流水斩不断,只有学会了继承才能更好地发屉,家庭好此,民族更需如此。
7烩面吃出几大派。洛阳的面就很有特色,一种叫浆面条,一种叫糊涂面,开封的面少,但有一种面的叫法,做法很独特,那就是鲤色焙面。郑州是个烩面之城,郑州的烩面发展到今天,有3大流派,一种是合记,传统制作方法,清真型。一种是萧记,新兴的,清香型。另外一种是惠丰园系列,滋补型。
8少林,太极最叫卖。中华武术博大精深,源源流长,放眼天下,纵观古今。在众多的拳术门类中,流传最广,影响最深的莫过于河南二拳,少林,太极。少林拳起源于黄河山南登封少林寺,太极拳公认起源于黄河以北温县陈家沟。南北二拳,隔河人遥望。
豫菜,被称为中国八大菜系的“母菜”,起始于4000年前的夏朝。开国王启在今河南禹州摆下国宴,宴请四方诸侯,史称“钓台之亭”。商朝伊尹,提出了“五味调和”“以汤说美味”,此为豫菜最早的烹饪理论。
饮食文化,是政治经济文化、地域文化的一个不可分割的组成部分。河南在中国历史上,一直被称为中原,是当时最适合农耕文明的腹地,所以豫菜也得以大范围的传播,称为中国菜系的“母菜”。
豫菜在唐、北宋达到了顶峰。北宋之后,中原彻底跟“政治经济中心”都城说再见,对豫菜的发展来说是釜底抽薪。南宋开始,豫菜开始日渐衰落,直到今日。
豫菜作为一种饮食文化,是需要人来继承延续的,是需要经济进行支撑的。但清朝解体,军阀混战,看抗日战争,在河南土地上反复摧毁,从根子上破坏了经济基础,没有了豫菜传承的人员基础。
周总理在筹备开国大典宴席时,经过各方研究亲自决定采用河南菜为国宴菜,河南师傅为主厨,说明在中国的菜系上,仍有一定的地位。
新中国建国以来,特别是改革开放至今,全国各地依托各自的地理位置资源进行经济发展,发展速度有快有慢。而河南经过历时上的反复战争,资源极其匮乏,经济发展落后于其他地区。豫菜没有经济基础为支撑,发展缓慢。
所以,当人们将目光集中到吃上时,有经济基础为支撑的“八大菜系”被说起讨论时,豫菜被挤出来了,没能上榜。
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