最新食品经营许可和备案管理办法明确需配备食品安全总监、食品安全员等人员

为适应食品经营行业创新高质量发展的新需要八大员人员配备标准。近年来，食品经营领域发展迅速，新兴业态不断涌现，新型经营模式层出不穷，食品经营行业显示出与“互联网+”深度融合趋势，利用自动设备从事食品经营活动等新兴业态发展方兴未艾，新型技术发展进一步助推食品经营模式多样化。如何以保障食品安全为前提，助力新业态、新模式、新技术持续健康发展，促进食品经营行业高质量发展，对食品经营许可管理提出了更高要求。有必要对《食品经营许可管理办法》及时进行修订，以进一步适应经济社会发展的实际需要。

为适应地方食品经营安全监管的新需求八大员人员配备标准。现行《食品经营许可管理办法》实施以来，各地认真落实许可管理制度，严格按照要求开展食品经营许可工作，有力提升了工作效能和服务水平。与此同时，现有的食品经营许可工作也发现了一些问题，如部分经营项目还需进一步优化，食品连锁经营总部、食品经营管理类企业、食品经营新业态许可条件设定和要求还不明确等。有必要进一步完善食品经营许可制度，有效解决基层日常许可工作面临的困惑和瓶颈。

调整食品经营许可条件八大员人员配备标准。为落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，强化食品经营者主体责任落实，在《办法》第十二条第三项许可条件的人员要求中，明确需配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员相关规定。

2022年10月17日，国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心发布《市场监管总局认研中心关于开展人员能力验证工作（食品安全专项）的通知》，面向社会正式开展人员能力验证工作，其中包含了食品安全总监八大员人员配备标准。

《规定》第五条明确了应当配备食品安全总监的食品生产经营企业类型八大员人员配备标准。未达到食品安全总监配备要求的企业，应当配备食品安全员。食品安全总监和食品安全员可以为专职或兼职人员。食品生产经营企业至少配备1名食品安全员，根据企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等，建立健全本企业食品安全责任体系，食品安全总监和食品安全员的数量应根据实际需要确定。

《食品安全法》第四十四条对食品生产经营企业配备食品安全管理人员作出要求，食品生产经营企业应当依法配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗八大员人员配备标准。

食品安全总监这一新兴职业的涌现，为食品生产、食品流通和餐饮服务等领域培养了大批深谙理论、技艺精湛的食品安全管理专业人才八大员人员配备标准。食品安全总监通过从人、机、料、法、环等方面全方位进行食品安全的危害分析多个要素，从而提升食品安全质量，提高企业的服务水平，推动企业行业的健康可持续发展。

为进一步提升食品安全领域的专业素养和能力水平，我们将举办一项名为“食品安全专项”能力验证的活动八大员人员配备标准。此次活动旨在评估食品安全管理者的专业知识、管理技能以及应对食品安全挑战的能力，应对食品突发事件的能力。

市场监管总局认研中心基于我国食品安全领域管理现状，特打造食品安全员、食品安全管理师及食品安全总监专项人员能力验证及培训课程体系，开展了包含食品安全法律法规标准、食源性疾病及食物中毒预防、原辅料管理、生产过程及风险控制管理、致敏物质管理、应急准备和响应、食品安全检验、行政处罚条例及认证认可体系等多方面内容在内的全套理论和实操培养培训课程，着力提升食品安全领域从业人员的综合能力八大员人员配备标准。